チーズホンデュ

チーズこそ、スイスのイメージ。

（この穴のあいたのはエメンタールチーズという種類）

チーズフォンデュはそのチーズを使って食べる料理としては一番有名。

研究室のメンバーがグリュイエールチーズの本場、グリュイエールの近くの出で、自宅アパートに一回、実家に一回呼んでもらって、チーズを削るところから見せてもらった。

（グリュイエールはAの地点。バーゼルの南方、

レマン湖近くのフランス語圏）

チーズも二種類を削って混ぜてつくっていた。
確か、エメンタールチーズとグリュイエールチーズ。

白ワインも加えていい香りは沸き立つ。

スイスに行ったら一度は是非食べて欲しい！



実家に呼んでもらった時、近くの小さなチーズ工場も見学させてもらった。
発酵臭でくらくらした。乳酸菌ががんばってかもしていた（笑）